Bizcocho de chocolate, naranja y coco

Un día de relax perfecto en otoño????... domingo, sofá, mantita y un delicioso bizcocho de chocolate con naranja y coco de merienda....

Ayer tuve cena con unos amigos de hace años y hoy debo reconocer que me he levantado un poco deseosa de no hacer nada... ¡¡¡¡pero no he podido resistirme!!!!

De nuevo, podemos utilizar la receta del bizcocho de yogurt amoldándola a nuestros gustos, simplemente modificando o sustituyendo algunos de los ingredientes.

En este postre de hoy, utilizaríamos ralladura de naranja (o extracto de naranja si no se dispone de fruta) y coco al gusto.

Como siempre, recordar que, para convertir un bizcocho de limón en uno de naranja, basta sustituir una parte de la harina de la receta por la misma cantidad de chocolate en polvo (a mí me encanta el de la casa Valor)

El resultado de mezclar estos tres ingredientes es un bizcocho suave que se deshace en la boca... y tanto puede disfrutarse con una café o chocolate caliente, como comérselo simplemente tal cual.

Supongo que una imagen vale más que mil palabras, ¿no crees?

Bocaditos de Dulce de leche y Nutella

Continuando con los "Bocaditos" de la semana pasada, hoy os traigo otra forma deliciosa de agasajar a nuestros invitados (y a nuestros paladares) de una forma sencilla y rápida... Bocaditos de hojaldre rellenos de dulce de leche y de Nutella.

Ingredientes:

* 1 lámina de hojaldre de mantequilla
* Nutella
* Dulce de leche
* Azúcar glass


Elaboración:

Extendemos la lámina de hojaldre y la partimos en porciones triangulares

Ponemos una cucharadita de nutella en un triángulo y dulce de leche en otro (o el ingrediente que queremos utilizar para rellenar nuestros bocaditos)

Doblamos un poco las puntas sobre el relleno, para evitar que éste se escape del hojaldre al hornear

Enrollamos el hojaldre formando paquetitos

Los colocamos en la bandeja de horno y lo pincelamos con huevo

Horneamos durante 10 - 15 minutos a 180ºC (recordar que el tiempo siempre depende del tamaño de los bocaditos y del horno)

Los sacamos del horno y dejamos enfriar.

Finalmente, espolvoreamos azucar glass o cacao en polvo por encima

¡Feliz semana!!!

Bocaditos dulces de hojaldre y canela para el café

Tener invitados imprevistos a veces nos pone en un compromiso ¿verdad?... Esta receta la tienes lista en 15 minutos y te saca de cualquier apuro... aparte de ser ligera y deliciosa, sólo necesitas unos ingredientes mínimos para realizarla....

Ingredientes para 60 bocaditos de hojaldre:

* 1 placa de hojaldre
* Azúcar moreno
* Canela en polvo al gusto
* Jengibre en polvo al gusto
* 1 huevo

Elaboración:

Extendemos la placa de hojaldre.

Se mezcla el azúcar moreno, la canela y el jengibre y se extiende sobre el hojaldre.

Cortamos el hojaldre en trozos pequeños, en forma rectangular.

Se retuercen los trozos formando "rizos".

Se pinta con huevo el hojaldre y echamos un poco más de azúcar con canela por encima.

Se hornea entre 8 - 15 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos de hojaldre y del horno.

Si la canela no te va demasiado se puede sustituir por nutela, mermelada, ... o incluso preparar bocaditos salados con tomate y queso...

En este caso de hoy, los bocaditos de canela son perfectos para el café de la tarde con amigos ¿no crees?

Pan de centeno integral y semillas, sin lactosa (en panificadora)

No sólo de bizcochos vive el ser humano... y hoy toca una receta muy sana y deliciosa que encontré en el blog de Olor a hierbabuena, con unas ligeras modificaciones, con el plus de prepararse rápidamente y con un resultado espectacular,

Tanto para acompañar el café de la mañana con un poco de mermelada de albaricoque, como para una cenita ligera, este pan es versátil y siempre un acierto.

Con la ventaja añadida que puede congelarse y utilizarse siempre que se desee.

Ingredientes para un pan de 750 gr:

* 1 yogurt natural (yo le puse cremoso sin lactosa y sin edulcorar)
* 120 gr de leche (yo usé leche sin lactosa)
* 1 huevo batido
* 25 gr de azúcar
* 60 gr de mantequilla
* 1 cucharadita de sal
* 300 gr de harina de fuerza
* 200 gr de harina de centeno (yo puse harina integral de centeno de cultivo ecológico)
* 1 sobre de levadura seca
* 1 puñado de semillas de lino dorado
* 1 puñado de semillas de sésamo

Las semillas no estaban en la receta original, pero le dan un toque diferente al sabor del centeno.

Preparación:

Ponemos los ingredientes en el orden indicado en la cubeta, programando "Menú rápido" y dejamos hacer el pan.

Al terminar el programa, sacamos de la cubeta el pan una vez atemperado, y dejamos enfriar sobre una rejilla envuelto en un paño de cocina para que quede tierno.

Rebanamos en lonchas y listo para congelar o consumir al gusto.

¡Bon profit!!!

Bizcocho de chocolate y nueces SIN AZUCAR (en panificadora)

Sigo realizando pruebas con la panificadora, ¡y creo que ya le voy cogiendo el tranquillo!... hoy traigo un bizcocho deliciosamente ligero, y SIN AZUCAR, para cuidar la línea.

Es el bizcocho de yogurt del otro día, pero tuneado para ajustarlo a mis gustos... chocolate, canela y nueces!!!!


Ingredientes:

* 1 yogurt cremoso natural edulcorado
* 1 vaso de aceite de oliva suave
* Esencia de vainilla
* 3 huevos
* 2 vasos de maltitol
* 2 vasos de harina
* 1 vaso de chocolate en polvo Valor 
* 1 sobre de levadura química
* 150 gr de nueces troceadas 
* Canela en polvo al gusto

Elaboración:

Utilizaremos el vaso del yogurt como medida para el resto de los ingredientes.

Sacamos la cubeta de la panificadora y añadimos los ingredientes uno a uno en el orden en que aparecen enumerados más arriba.

Cuando estén todos incorporados, volvemos a poner la cubeta en la máquina y cerramos la tapa.

Seleccionamos el programa "pastel", elegimos el tostado medio de la corteza, ponemos en marcha pulsando el botón de inicio y esperamos.

Una vez hecho, dejamos que se temple en la cubeta y desmoldamos, colocándolo sobre la rejilla y lo dejamos enfriar

Para darle el toque final, podemos espolvorear simplemente azúcar glass por encima, o si preferimos, cacao en polvo...

Para acompañar el cafetito es una opción 10!!

Bizcocho de limón con amapola (en panificadora)

Hoy traigo una receta sencilla, suave y muy versátil, que podemos realizar en panificadora, que de tan de moda se ha puesto últimamente.

Seguramente ya conocéis el típico bizcocho de yogurt, ¿verdad?... pues éste es... La receta la he extraído del libro "Pan, masas y mermeladas" de Libsa.

Ingredientes:

* 1 yogurt de limón
* 1 vaso de aceite de oliva suave
* Unas gotas de esencia de limón (o ralladura de limón)
* 3 huevos
* 2 vasos de azúcar
* 3 vasos de harina
* 1 sobre de levadura química
* 1/4 vaso de semillas de amapola

Elaboración:

Utilizaremos el vaso del yogurt de limón como medida para el resto de los ingredientes.

Sacamos la cubeta de la panificadora y añadimos los ingredientes uno a uno en el orden en que aparecen enumerados más arriba.

Cuando estén todos incorporados, volvemos a poner la cubeta en la máquina y cerramos la tapa.

Seleccionamos el programa "pastel", elegimos el tostado medio de la corteza, ponemos en marcha pulsando el botón de inicio y esperamos.

Una vez hecho, dejamos que se temple en la cubeta y desmoldamos, colocándolo sobre la rejilla y lo dejamos enfriar

Para darle el toque final, podemos espolvorear simplemente azúcar glass por encima, o si preferimos, cacao en polvo...

Otra opción puede ser hacer un ligero glaseado de limón:

Ingredientes:

* 2 claras de huevo
* 2 cucharaditas de zumo de limón
* 330 gr de azúcar glass

Elaboración:

Hacemos un glasé real batiendo las claras a punto de nieve junto con el zumo de limón.

Se va añadiendo el azúcar en tres tiempos sin dejar de batir hasta obtener un glasé duro con el que cubrimos el bizcocho.

Si lo refrigeramos, se endurecerá