Receta de Coulis de fresa

Ingredientes:

* 150 gr fresas
* 75 gr azúcar
* 1/2 sobre de gelatina neutra

Elaboración:

Triturar las fresas y el azúcar, y colar para quitar impurezas

Calentar el puré en un cazo, hidratar la gelatina en un poco de agua y la añadimos al puré caliente

Mezclar hasta que la gelatina esté totalmente disuelta

Retirar del fuego

Dejar entibiar y verter suavemente en el postre que hayamos preparado

A la nevera para que se espese y endurezca


Nota: el Coulis es perfecto para cobertura