miércoles, 21 de agosto de 2013

Tarta de limón y merengue vs Tarta de chocolate y merengue

Después de un imprevisto, aunque necesario parón (mi ordenador dijo basta y tuve que llevarlo a urgencias, jejejee)... ¡he vuelto!!!!

Hoy os traigo no una, sino dos exquisitas recetas... o mejor dicho, dos variantes de la misma receta....

¿Quién no ha comido nunca la maravillosa y exquisita Lemon Pie???



Una tarta perfecta para disfrutar en verano... jugosa, fresquita por su toque de limón, deliciosa.....



Receta de tarta de limón con merengue:

* 2 ó 3 paquetes de galletas María picadas (o la que os guste más)
* 250 gr de mantequilla ambiente
* 4 huevos
* 6-7 limones (a mí me gusta con mucho sabor a limón, pero si preferís menos, poner la mitad)
* 1 litro de leche condensada
* Azúcar glasé
* Rodajas de limón para decorar (si se quiere)

Mezclar la galleta picada y la mantequilla, para luego forrar el molde con la mezcla.
Hornear durante unos 10 minutos, hasta que dore
Mezclar las yemas de los 4 huevos con la leche condensada y el zumo de los limones
Rellenamos el molde con la crema y horneamos unos 15 minutos a 200ºC
Batimos las claras con el azúcar glase hasta punto de nieve. La cantidad de azúcar dependerá de lo dulce que queramos el merengue.
Con una manga pastelera llena de merengue decoramos la tarta y horneamos de nuevo 3-5 minutos (hasta que se dore el merengue)
Llevar a la nevera mínimo 2 horas



Otra versión, también deliciosa y seguramente más light, es la tarta con relleno de chocolate... para ello, haremos una crema pastelera de chocolate...

Receta de crema pastelera de chocolate:

* 500 ml de leche
* 100 gr de chocolate para fundir
* 4 yemas de huevo
* 60 gr de azúcar
* 40 gr de harina

En una cacerola disolvemos el chocolate en la leche a fuego medio.
En un recipiente batir las yemas, el azúcar y la harina.
Incorporamos esta mezcla a la leche chocolateada.
Cocinar a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que hierva.
Cuando espese, retiramos del fuego.
Dejar enfriar antes de utilizar.

Consejo: para evitar que la capa superior de la crema se endurezca, taparla con papel film en pleno contacto con la crema, o espolvorearla con azúcar.

Finalmente, después de montar la tarta con el merengue, le damos el toque final con virutitas de chocolate...




¿Cuál prefieres tú?....

Besitosssss